Flavourist Trainee (Food & Beverages)

Trainee, Full-time · Reinbek

Role description

This trainee position offers a unique opportunity to explore an industry where creativity meets science and sensory expertise. As a Flavourist Trainee, you will develop the knowledge of a professional flavourist and the skills to create new taste solutions and experiences.

Over the course of the three-year program, you will gain creative and analytical skills through direct involvement in customer projects, providing you with hands-on experience in flavour development and formulation.

The trainee program includes various phases such as raw material identification, flavour creation techniques, foundational training in relevant raw material and flavour technologies, as well as technical product knowledge for applications in the F&B industry. You will also learn the basics of flavour analysis and the analysis of food and beverage products.

During the program, you will gain valuable insights into departments such as R&D, Production, Quality Control, Sales, and Marketing. Additionally, you will gain international experience and receive guidance and support from experienced senior flavourists throughout the program.

Your Mission

Familiarization with our raw material portfolio, flavour technologies, and the fundamentals of flavour development – including trial blends based on your own recipe creations.
Support in development projects, including your own formulations within innovation and customer projects that meet the technical, regulatory, market-specific, and sensory requirements defined in the project brief.
Collaboration with the applications and development teams to create successful, product-integrated flavour solutions.
Optimization and development of flavours using analytical and sensory test data – including chromatographic analyses (especially GC-MS) from the Flavour Analytics and Sensory & Consumer Science departments.
Tasting and sensory evaluation of final products together with internal and external project stakeholders.
Adapting flavours to specific technological requirements, regional market demands, or individual customer specifications.
Support during customer visits, both domestically and internationally.
Collaboration with the Sales, Innovation, and Product Management teams.
Sensory evaluation and tasting of flavours from our portfolio for application in specific customer projects, in cooperation with the Sales team.
Participation in creative workshops and product portfolio reviews to continuously enhance our product range.
Support in managing the raw material portfolio, including participation in sensory panels to select new ingredients and technologies.
Contribution to and documentation within Knowledge and Innovation Management.

Minimum Qualifications

Completed vocational training in food or chemistry, or a comparable qualification with relevant professional experience.
Pre-existing knowledge of the food & beverage sector; familiarity with flavours is a plus.
Strong sensory skills and genuine interest in sensory science.
High level of creativity, initiative, and a hands-on mindset.
Strong sense of responsibility, reliability, and excellent organizational skills – including the ability to prioritize and manage project timelines effectively.
Well-organized fast learner with the ambition to continuously develop new skills.
Ability to make sound decisions and adapt in a dynamic environment under tight deadlines.
Team player with the ability to work successfully in a multicultural and fast-paced team environment.
Confident use of common MS Office programs and general IT affinity.
Excellent communication skills & fluency in English & German.

Preferred Qualifications

Knowledge and understanding of local and regional regulations.
Ability to assess data from Chromatography (e.g. GC-MS) and other analytical tools.
Experience working with customers at all project levels (briefs, panels, modifications)

Why you'll love working here

Exciting tasks in an internationally operating, growing family business with flat hierarchies
Flexible working hours and 30 days paid vacation per year
Salary bands for a fair corporate culture
Monthly allowance of €50 for your BAV
Annual 360° feedback loops with clear promotion criteria and an individual career path
Responsibility from day one in a company that encourages personal responsibility and growth
Regular company events such as summer party, Christmas party
Paid team dinners or activities for each team twice a year
Free parking right outside the door
Perks and benefits: JobRad, subsidized lunch, subsidy for the Deutschlandticket, free language courses and discounted memberships at several gyms and for the Wellpass
Fresh fruit, free drinks and snacks in the office

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About us

At Arethia, we fuse our long-standing reputation with a continual push for progress. A rapidly expanding player in the flavour industry, Arethia specialises in delivering innovative taste solutions and co-creating products that consumers love. For more than 70 years, Arethia has been known for its close collaboration with customers and the highest quality standards. With over 250 employees spread across Germany, Switzerland, Dubai, and Indonesia, we aim to shape the future of flavours with a culture that values agility, transparency, and talent.

Rollenbeschreibung

Diese Trainee-Position bietet eine einzigartige Gelegenheit, eine Branche kennenzulernen, in der Kreativität auf Wissenschaft und Sensorik trifft. Als Flavourist Trainee entwickelst du das Fachwissen eines professionellen Flavouristen sowie die Fähigkeit, neue Geschmackslösungen und -erlebnisse zu kreieren.

Im Verlauf des ca. dreijährigen Programms erwirbst du kreative und analytische Fähigkeiten durch die direkte Mitarbeit an Kundenprojekten, die dir praxisnahes Know-how in der Aromenentwicklung und -formulierung vermitteln.

Das Trainee-Programm umfasst verschiedene Phasen, darunter Rohstofferkennung, Techniken der Aromenkreation, ein grundlegendes Training in relevanten Rohstoff- und Aromentechnologien sowie technische Produktkenntnisse für Anwendungen in der Food & Beverage Industrie. Zudem erlernst du die Grundlagen der Analyse von Aromen sowie von Lebensmitteln.

Während des Programms erhältst du wertvolle Einblicke in die Abteilungen Forschung & Entwicklung, Produktion, Qualitätskontrolle, Vertrieb und Marketing. Außerdem sammelst du internationale Erfahrungen und wirst während dieser Zeit von erfahrenen Senior-Flavouristen unterstützt und betreut.

Deine Aufgaben

Kennenlernen unseres Rohstoffportfolios, der Aromentechnologien und der Grundlagen der Aromenentwicklung – inklusive Musterausmischungen auf Basis eigener Rezepturen.
Unterstützung bei Entwicklungsprojekten, inklusive eigener Formulierungen im Rahmen von Innovations- und Kundenprojekten, die technische, regulatorische, marktspezifische und sensorische Anforderungen gemäß Projektbrief erfüllen.
Zusammenarbeit mit der Anwendungs- und Entwicklungsabteilung bei der Entwicklung erfolgreicher, produktintegrierter Flavour-Lösungen.
Optimierung und Entwicklung von Aromen unter Nutzung analytischer und sensorischer Testdaten – inklusive chromatographischer Auswertungen (insbesondere GC-MS) aus den Bereichen Flavour Analytics sowie Sensory & Consumer Science.
Verkostung und sensorische Bewertung von Endprodukten gemeinsam mit internen und externen Projektbeteiligten.
Anpassung von Aromen an spezielle technologische Anforderungen, regionale Marktbedürfnisse oder individuelle Kundenspezifikationen.
Unterstützung bei Kundenbesuchen im In- und Ausland.
Zusammenarbeit mit Vertrieb, Innovations- und Produktmanagement.
Sensorische Bewertung und Verkostung von Aromen aus unserem Portfolio zur Anwendung in spezifischen Kundenprojekten – gemeinsam mit dem Technical Sales Team.
Teilnahme an Kreativworkshops und Produktportfolio-Reviews zur kontinuierlichen Weiterentwicklung unseres Produktangebots.
Unterstützung im Rohstoff-Portfoliomanagement, inkl. Teilnahme an sensorischen Panels zur Auswahl neuer Rohstoffe und Technologien.
Mitarbeit und Dokumentation im Bereich Knowledge- und Innovation Management.

Minimum Qualifikationen

Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Lebensmittel oder Chemie, oder eine vergleichbare Qualifikation mit relevanter Berufserfahrung.
Vorkenntnisse im Bereich Food & Beverage, idealerweise auch im Bereich Aromen.
Ausgeprägte sensorische Fähigkeiten und echtes Interesse an sensorischer Bewertung.
Hohes Maß an Kreativität, Eigeninitiative und Hands-on-Mentalität.
Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und sehr gute organisatorische Fähigkeiten – insbesondere bei der Priorisierung und Einhaltung von Projektzeitplänen.
Gut organisierter, lernbereiter Charakter mit dem Wunsch, sich fachlich weiterzuentwickeln.
Fähigkeit, fundierte Entscheidungen zu treffen und in einem dynamischen Umfeld unter Zeitdruck effektiv zu arbeiten.
Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten.
Teamplayer mit der Fähigkeit, erfolgreich in einem multikulturellen und dynamischen Team zu arbeiten.
Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Programmen und IT-Affinität.
Fließende Englischkenntnisse.

Vorteilhafte Qualifikationen

Kenntnisse und Verständnis lokaler sowie regionaler gesetzlicher Vorschriften.
Fähigkeit zur Auswertung von Daten aus der Chromatographie (z. B. GC-MS) und anderen analytischen Methoden.
Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Kunden auf allen Projektebenen (z. B. Briefings, Panels, Produktanpassungen).

Wir bieten

Attraktive Aufgaben in einem international agierenden, wachsenden Familienunternehmen mit flachen Hierarchien.
Flexible Arbeitszeiten und 30 Tage bezahlter Urlaub pro Jahr.
Gehaltsbänder für eine gerechte Unternehmenskultur.
Monatlicher Zuschuss von 50 EUR für deine BAV.
Teilnahme an jährlichen 360° Feedback-Loops mit klaren Aufstiegskriterien und einem individuellen Karrierepfad.
Verantwortung ab dem ersten Tag in einem Unternehmen, das Eigenverantwortung und persönliches Wachstum fördert.
Regelmäßige Firmenevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier.
Zwei Mal im Jahr bezahlte Teamdinner oder -aktivitäten für jedes Team.
Kostenloser Parkplatz direkt vor der Tür.
Vergünstigungen und Benefits: JobRad, subventioniertes Mittagessen, Zuschuss zum Deutschlandticket, kostenlose Sprachkurse, sowie attraktive Konditionen für Mitgliedschaften in Fitnessstudios und dem Wellpass.
Frisches Obst, kostenlose Getränke und Snacks im Büro.

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Über uns

Bei Arethia vereinen wir langjährige Erfahrung mit kontinuierlichem Fortschritt. Als schnell wachsendes Unternehmen in der Aromaindustrie haben wir uns darauf spezialisiert, innovative Geschmackslösungen zu liefern und gemeinsam mit unseren Kunden Produkte zu entwickeln, die Verbraucher begeistern. Seit über 70 Jahren ist Arethia bekannt für die enge Zusammenarbeit mit Kunden und höchste Qualitätsstandards. Mit über 250 Mitarbeitenden in Deutschland, der Schweiz, Dubai und Indonesien gestalten wir die Zukunft der Aromen und pflegen eine Unternehmenskultur, die auf Agilität, Transparenz und Talent setzt.

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